Kaj je specialty kava – in zakaj je boljša od običajne turške?

 

Večina Slovencev dan začne s klasično turško kavo.
Mleta kava, vrela voda, skodelica – in to je to.
Ritual, ki nas spremlja že desetletja. Zjutraj za prebujanje, po kosilu za navado, ob obisku za klepet.

A kava je lahko veliko več kot to.
In če še nisi slišal/-a za specialty kavo, naj te ne skrbi – nisi edini.
Zdaj pa ti jo bomo razložili tako, da boš razumel/-a, zakaj jo pri nas radi ponudimo, zakaj jo pražijo z roko in zakaj jo nekateri imenujejo butična kava.

 

Kaj pomeni “specialty kava”?

Specialty (ali vrhunska) kava ni znamka, ampak standard kakovosti.
To pomeni, da ta kava:

• prihaja iz najboljših kavnih zrn brez napak
• ima jasno poreklo – ve se, kdo jo je pridelal in kako
• doseže vsaj 80 od 100 točk po mednarodni lestvici kakovosti
• je sveže in skrbno pražena v manjših količinah
• se z njo ravna spoštljivo – od kmetije do skodelice

Vsaka vrečka specialty kave ima svojo zgodbo – pogosto dobesedno.
Veš, iz katere države prihaja, kdo jo je obiral, kako je bila predelana, kako dolgo je fermentirala in kdaj je bila pražena.

 

Zakaj se specialty kava tako razlikuje od turške?

Naj najprej povemo nekaj pomembnega:
Ni nič narobe, če imaš rad/-a turško kavo.
Gre za način priprave, ki je domač, preprost in nostalgičen.
A najpogosteje jo pripravljamo z zelo praženo, včasih že postano kavo, ki je pogosto grenka in težka za želodec.

Specialty kava pa ti ponudi novo izkušnjo.

• Ima nežen, kompleksen okus, ki lahko spominja na čokolado, oreščke, sadje ali celo cvetlice – brez umetnih arom.
• Ni grenka, ker ni “zažgana”. Pražena je s poudarkom na naravni aromi zrna.
• Ne zakisli želodca in ne obremeni telesa – mnogi jo pijejo celo brez sladkorja.

In ja – tudi specialty kavo lahko pripraviš na turški način.
Samo uporabi sveže mleta zrna iz kakovostne pražarne in pripravi tako kot vedno – boš videl/-a razliko že pri vonju.

 

Kako nastane specialty kava?

Za razliko od industrijske kave, ki gre skozi masovno obiranje in hitro predelavo, je specialty kava:

• Ročno obrana – samo zrela zrna, brez napak
• Skrbno predelana – postopek sušenja in fermentacije vpliva na okus
• Pražena v manjših slovenskih pražarnah – z občutkom, ne na zalogo
• Sveža – datum praženja je vedno naveden, ni skrivnost

Vsaka kava ima svoj “okusni profil” – tako kot vino. In z malo raziskovanja lahko najdeš tisto, ki bo tvojim brbončicam pisana na kožo.

 

Zakaj podpiramo slovenske pražarne?

Ker želimo, da je kava več kot rutina.
Da se ve, kdo stoji za njo. Da je sveža. Da je pripravljena z znanjem in zanosom.
V naši trgovini najdeš izbrane slovenske specialty kave vrhniške pražarne Escobar, ki jih pražijo ljudje, ki kavo živijo – in jo znajo približati tudi tistim, ki so vajeni “klasične turške”.

Morda ne boš nikoli več segel/-a po drugi.
Morda pa boš imel/-a samo novo kavo za vikende, počasna jutra ali obisk.

 

Kako začeti?

Če želiš začutiti razliko, ti svetujemo:

1. Izberi sveže praženo specialty kavo iz naše ponudbe.
2. Zmleti jo daj čim bolj fino – za turško kavo
3. Pripravi jo tako, kot si vajen/-a
4. Pij počasi. Brez sladkorja, če si upaš.

Vonj bo drugačen. Okus bo drugačen. In občutek… tudi.

Specialty kava ni hipsterska muha.
Je način, kako spoštujemo naravo, pridelovalce in sebe.
Je skodelica, ki ne prebudi samo telesa, ampak tudi radovednost.

Če te mika, poskusi.
Mi ti z veseljem pomagamo najti takšno, ki ti bo res pisana na kožo.

 

Odkrij našo ponudbo sveže praženih slovenskih specialty kav tukaj